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Pivo (Cerveja)
Pivo é cerveja em tcheco. Há muitos séculos as terras tchecas têm sido famosas por ser
um dos melhores produtores de cerveja. O povo tcheco é o que mais bebe cerveja no mundo: 156 litros
por ano per capita. Em média, um adulto bebe 330 litros por ano!
As cervejarias de Praga: Staropramen, Branik, Mestan, Kelt e Velvet possuem 13% do mercado
doméstico e são propriedade da cervejaria belga Interbrew.
A South African Breweries controla 45% do mercado tcheco com as cervejarias
Plzenský Prazdroj (Pilsner Urquell, Gambrinus e Primus, todas em Plzen),
Radegast de Novosice e Velkopopovický de Velké Popovice.
Uma da marcas mais velhas é a Krusovice (propriedade da alemã Binding Brauerei), que é também o
nome da cidade, perto de Praga, a cervejaria é uma das maiores do país. Ainda há muitas
pequenas cervejarias privadas como a Bernard (estabelecida em 1597) em Humpolec, a Eggenberg de
Ceský Krumlov e a ótima Regent de Trebon (fundada em 1379 pela família Rozmberk).
Budvar, a maior exportadora de cerveja tcheca, é também conhecida pelo nome alemão Budweiser. A Budvar
não tem nenhuma conexão com a cervejaria americana Anheuser Busch e sua marca Budweiser, cuja cerveja
não se compara com a, muito superior, Budvar tcheca que é mais forte e levemente amarga. A cervejaria
americana tentou comprar a pequena empresa tcheca, mas orgulho nacional e a intervenção do governo
impediu a venda.
Em muitos países onde a Anheuser Busch tentou barrar a venda da cerveja Budvar por meios legais,
os juízes têm decidido em favor da Budvar. Contudo, em todos os casos, a Budvar só pode vender
cerveja com o nome Budvar e não Budweiser. Anheuser Busch começou a usar a marca Budweiser 17 anos
antes da Budvar, ainda no século 19. As duas cervejarias usaram o nome Budweiser sem problemas
até o fim do comunismo em 1989.
A cerveja "lager" foi inventada em Plzen (Pilsen em alemão).
Cervejas tchecas são predominantemente lagers, com fermentação feita no fundo. Como na vizinha Alemanha,
não há produtos químicos na cerveja, o processo usa somente ingredientes naturais: água,
lúpulo e cevada.
Há muitos séculos a cerveja está fortemente ligada à cultura do país
e é uma das poucas tradições que sobreviveram ao
comunismo relativamente intacta. Hoje a arte de beber cerveja é celebrada em muitos festivais.
Os tchecos dizem que 'pivo delá pekná tela' (cerveja faz corpos bonitos) e 'kde se pivo vari tam se
dobre darí' (vida prospera onde se faz cerveja).
Estas são as minhas 5 cervejas tchecas preferidas: 1-Krusovice 2-Regent 3-Staropramen 4-Gambrinus 5-Budvar
Na zdravi! (Saúde!)
Veja a coleção de "bolachas" que trouxemos da República Tcheca
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